Carne rossa fa male? Dai problemi al cuore al diabete fino al tumore: i rischi e le possibili malattie

Nonostante siano stati effettuati numerosi studi per valutare gli effetti del consumo di carne rossa sul rischio di malattie cardiache, di diabete o di alcuni tipi di tumore, la questione rimane ancora aperta.
Oltre alla variabilità genetica delle persone vi sono altre variabili (quali ad esempio l’intero pattern dietetico, l’attività fisica, il periodo sonno-veglia, le co-patologie o l’intero quadro ormonale) che possono incidere in maniera significativa sulla bontà degli studi effettuati.

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